作为餐桌上的主菜－－猪肉，不仅能为人们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。还能改善生活，成为接待宾客的美味佳肴。因此，猪肉在我国具有庞大的消费市场。随着肉类质量问题频频曝光，政府对猪肉检疫工作加大了力度。为了防止不合格猪肉通过伪造检疫标识进入市场，深圳片猪肉激光灼刻系统近日在深圳龙岗区三号屠宰场验收启用。

专家组及其工作人员召开现场办公会议 

什么是片猪肉激光灼刻技术？就是通过计算机控制激光束高速划过猪肉表皮，对猪肉的局部表皮高温物理灼烧，瞬间汽化，在猪肉表皮形成激光灼刻清晰可辨、不可擦除的图案。整个灼刻过程无任何添加物质，不会对猪肉及周边环境造成任何污染。目前，该项技术已先后在北京、长沙、厦门等地推广使用。

激光灼刻清晰可见 

由深圳大族激光研发生产的400w片猪肉激光灼刻系统，质量可靠，数据精确、可操作性强，每小时可灼刻780头，比以往传统打标方法每小时增加180头。同时，与传统的人工滚筒针刺式胴体检疫验讫印章相比，激光灼刻胴体检疫验讫印章具有识别度高、难于伪造和卫生安全的特点，利于猪肉产品的追根溯源。

现场目注灼刻过程 

激光灼刻技术的应用是由政府买单、企业使用、消费者受益的一项利民举措，因此也不会额外增加猪肉产品的市场价格。

现场分析验收

目前，农业部已将生猪激光灼刻检疫标识列为可在全国流通的模式，以此提升动物产品安全追溯能力，保障猪肉产品质量安全。深圳市政府积极响应，曾多次召开会议，制定出台全市生猪屠宰管理措施。这次在龙岗第三屠宰场实施验收，就是实现以点带面，全面铺开片猪肉激光灼刻技术，让市民吃上更放心的肉。(文/老牛)