“把酒品蟹菊花天”，又到了品尝大闸蟹的季节，被奉为蟹中极品的阳澄湖大闸蟹成为广州市民追求的佳品。但是面对这低到8元/只、高到400元/只的混乱价格，不少广州人都无所适从。而在众多的“阳澄湖”大闸蟹中，个个都标榜自己是正宗的，而一位业内人士向记者透露，目前广州市场上正宗的阳澄湖大闸蟹只有1%是真的！那么广州市场上到底有多少是正宗的阳澄湖大闸蟹呢？
国庆节之后，各地的大闸蟹开始大量涌入广州的黄沙水产市场。据市场部副部长郭华威介绍，目前黄沙市场的各种各样的大闸蟹每天的销售量在20吨左右，比去年同期增长了8%~9%左右，但是价格没有去年高，除了来自阳澄湖产地，更多的是来自太湖、洪湖、安徽、武汉、江西等地的大闸蟹。在众多的大闸蟹中，阳澄湖大闸蟹最少，大约每天只有1000~1500公斤左右。
现象一 到处都有阳澄湖标志
国庆节之后，各地的大闸蟹开始大量涌入广州的黄沙水产市场。据市场部副部长郭华威介绍，目前黄沙市场的各种各样的大闸蟹每天的销售量在20吨左右，比去年同期增长了8%~9%左右，但是价格没有去年高，除了来自阳澄湖产地，更多的是来自太湖、洪湖、安徽、武汉、江西等地的大闸蟹。在众多的大闸蟹中，阳澄湖大闸蟹最少，大约每天只有1000~1500公斤左右。
然而，市场上有阳澄湖标志的大闸蟹却到处都是。在黄沙市场，几乎每个档口的大闸蟹都标有阳澄湖标志。“真的阳澄湖大闸蟹，100只里也难找出一只真的。”一个档口老板告诉记者。
为了让顾客确信自己的阳澄湖大闸蟹的正宗性，各商家使出了浑身解数：有的在大闸蟹上贴上了防伪标签，有的在蟹壳上刻着“阳澄湖”字样，还有今年最流行的蟹扣，让市民看着着实摸不着头脑，不知到底哪个是真，哪个是假？
曾经在阳澄湖有养殖基地的蟹商成隆行广州代销处经理杨富琅表示，市面上真正的阳澄湖大闸蟹最多不过1％。因为前几年养殖过密，阳澄湖湖底的螺蛳、水草差不多全被吃光了，目前出品的大闸蟹已经比较少了。
现象二 价格相差高达50倍
不仅标志乱，市面上阳澄湖大闸蟹的价格同样让人眼花缭乱。记者在番禺迎宾大道的一家大型的餐饮店看到，这里的大闸蟹标明是阳澄湖的，还将特约经销商的牌子都摆了出来，而价格则有两种，一种是18元/只的，另外一种个头稍大的是28元/只。这里的销售人员告诉记者，主要的区别在于大闸蟹的重量，18元一只的差不多有100克重，而大的则有150克左右。而旁边的另外一家酒店个头较大的大闸蟹则卖到168元/只。
有人向记者反映，在一些肉菜市场，收市时可以买到8元/只的阳澄湖大闸蟹。而在广州一家高级酒楼，记者看到这里的阳澄湖大闸蟹竟然卖到400元一只！这里的服务员告诉记者，他们这里的大闸蟹大概每只有350克左右，经过严格挑选，是极品中的极品，所以价格也贵。从8元/只到400元/只，看着这高达50倍的惊人差价，不得不令人产生疑问：这阳澄湖大闸蟹的价位为何差距如此大？
疑问一：有蟹扣就是真阳澄湖大闸蟹？
继激光防伪、“白金戒指”之后，为了防伪，今年苏州阳澄湖蟹业协会推出了一种称为“蟹扣”的防伪“杀手锏”。有关部门表示，从在原产地佩戴上该“蟹扣”开始，到消费者购回家中，该防伪标识都会一直伴随大闸蟹，如果消费者有疑问，可以按照蟹扣上的一组数字进行短信查询，辨别真伪。然而，果真如此吗？
在黄沙市场，记者发现有三个档口均称自己经营的是真正的大闸蟹，并有“蟹扣”为证。记者问一位姓李的老板：“不是说正宗的阳澄湖大闸蟹都有激光防伪标志，可以电话查询吗？”听记者如此说，李老板赶紧拿出防伪标志———一只白色的“蟹扣”。“不是说这蟹扣是一直戴在身上的吗？”李老板解释，不给大闸蟹戴蟹扣是因为蟹扣扣得很死，会影响大闸蟹的生存，所以只在最后销售环节才会戴上去。根据蟹扣上的号码，记者发短信当场验证，果真有短信回复。
那么是否有这些蟹扣的就是正宗的阳澄湖大闸蟹呢？据了解，目前阳澄湖本地仍有一些经营大闸蟹的企业并没有加入阳澄湖蟹业协会，也就是说，也有正宗的阳澄湖大闸蟹是没有蟹扣防伪标志的。另据上海的《东方早报》称，苏州阳澄湖大闸蟹的防伪IC卡有1/3被外地公司收购，买主基本是外地的螃蟹经销企业。
疑问二：文身大闸蟹是真是假？
除了蟹扣外，还有很多的餐厅会拿出背上刻有“阳澄湖”等商标的大闸蟹，以此证实真伪。而这“文身”到底是否真能证明大闸蟹的身份呢？根据业内人士所提供的线索，记者拿着两只大闸蟹来到芳村一个小宅院里，两位姑娘把记者迎进了“车间”。一位姑娘问记者要刻什么字，“阳澄湖吧。”这位姑娘赶紧从电脑调出一个商标图案，上面标着“阳澄湖大闸蟹江南名产××蟹业”的字样。这位姑娘说，来她们这儿的客户刻得最多的就是这个商标了。就这样，不过几十秒，激光刻字机就将“阳澄湖大闸蟹”等字刻在大闸蟹的背上了。而刻一个商标只要3角。
疑问三：阳澄湖大闸蟹到底价几何？
“8元/只的大闸蟹肯定不可能是阳澄湖的，也不可能是太湖蟹，最大的可能是塘里养殖出来的。”一蟹业老板表示。而对于市面上有350克公的大闸蟹卖400多元/只，上海一经营大闸蟹的经理明确表示，从目前阳澄湖的养殖环境推算，市场上超过200克的大闸蟹不太可能是阳澄湖的。
根据苏州阳澄湖蟹业协会发布的官方“身价”：今年阳澄湖大闸蟹的“出水价”为：母150克、公200克以上的为特级蟹，收购指导价为116元/500克；特级蟹的批发指导价为135元/500克。平均下来，每只200克公蟹的出水价为46.4元，每只150克母蟹的出水价为34.8元。
那么，阳澄湖大闸蟹价格为什么如此之贵呢？据了解，真正好品质的阳澄湖大闸蟹的确是其他大闸蟹所没法比的。阳澄湖只有4.9万亩养殖大闸蟹，每年不过几千吨的产量，不仅供应苏州、上海、北京等地，更多地出口我国香港、澳门、台湾，还有的销往国外，供求失衡导致价格一再上扬。
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