近几年，食品行业的工业化进程加快，自动化食品机械在行业内的应用率不断提升。食品加工设备的不断发展进步，是食品行业供应链的一次重大变革，行业生态正在细分重构。对于食品机械制造商来说，这一大环境正有利于企业的未来发展。但同样的，也对机械制造提出了挑战。

　　近年来，国家政策向机械设备产业倾斜。在政策利好和市场需求的双重因素下，食品机械正成为我国新的经济增长点。统计数据显示，2018年，我国食品机械产业规模达到1202亿元，食品专用机械产量达到20.63万台。，食品机械的种类增长到4300个左右，行业专用机械的销售量达到19.4万台。

　　我国食品机械发展起步始于上世纪50年代，经过多年的发展，产业取得了长足的进步。现如今，我国已经建成了门类齐全、独立完整的食品装备产业体系，产业创新体系的建设初见成效，具备了一定的创新能力。据了解，我国食品机械现有的技术档次主要分为高、中、低三个层次，中、低端设备发展态势良好，但在高端设备上仍未摆脱对国外先进技术的依赖。

　　对于高端设备的制造，不仅要求技术先进，也要求制造精良。因此，采用先进的技术和工艺来制造设备是企业需要重点关注的部分。近几年，激光技术的使用不仅省去了冲压、剪板等复杂工序，激光加工后成品质量也得到可靠提升。而随着光纤激光技术研究以及应用的研发落地，其在食品机械制造领域的优势逐渐凸显。

　　有技术人员表示，高功率光纤激光器的切割速度比传统的CO2激光器快5倍，并且运营成本降低了一半。这意味着在相同的单位时间内，产出量变得更高，操作成本却降低，为企业带来更低的生产成本，更高的经济利润。因此，对于使用激光切割系统的制造企业而言，升级光纤激光器无疑将满足企业更多的加工需求。

　　对于未来光纤激光技术的发展，将集中在实现任意波长、运行模式、功率、光束参数输出等方面。首先是输出功率，国外某大学研究组曾采用相干合成技术，实现了飞秒光纤激光系统输出功率的快速飞跃，从3.5 kW到5 kW，再到今年发布的10 kW飞秒光纤激光系统。

　　其次是输出波长，中国科学院课题组通过“可调谐抽运源”和控制激发Stokes光阶数的方式，实现了单台激光输出波长从1 μm到近2 μm超宽范围调谐。在输出模式方面，英国某大学通过特殊设计光纤，实现了基模、纯净高阶模和混合模可控输出。不难发现，关于光纤激光技术的研究正在不断深入，它在机械制造业中的应用优势也会越来越大。

　　政府工作报告中曾提出，“十三五”期间，食品机械产业要以缩短订单交付周期和提升产业链智能制造水平为目的，实现信息化和制造业的深度融合，将订单交付周期缩短20%。因此，加快应用能够提升制造效率，降低制造成本，实现智能制造的光纤激光技术成为产业内企业的发展重心之一，促进食品机械产业快速、平稳、可持续运行。